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5 secretos que no sabías sobre el Malbec: Del olvido en Francia al trono argentino

Vic Diamante
10/04/2026
Desde su llegada en 1853 de la mano de Michel Pouget hasta consolidarse como la cepa insignia y embajadora indiscutida de Argentina en el mundo, el Malbec ha protagonizado un resurgimiento histórico que lo llevó del borde de la extinción a la cima del podio global. Con más de 47.000 hectáreas cultivadas y una presencia que se extiende desde los valles del Norte hasta la Patagonia, esta variedad no solo lidera la producción y las exportaciones nacionales, sino que traduce en cada copa la riqueza de nuestros diversos "terroirs", reafirmando su lugar como el corazón de la identidad vitivinícola argentina.
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    Vic Diamante
    10/04/2026
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    ¿Tu cena de sábado costará más que la de un martes? La revolución de los precios dinámicos.

    Vic Diamante
    Sobre Gastro22/04/2026
    ¿Pagarías menos un martes por el mismo plato que un sábado por la noche? Impulsada por la visión de chefs como Dani García y el uso de algoritmos predictivos, la hostelería española debate la implementación de los precios dinámicos. Esta evolución busca una gestión más inteligente de la demanda similar a la de los vuelos y hoteles, enfrentando la necesidad de sostenibilidad económica del sector con la resistencia cultural del comensal tradicional.