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Descubrí los secretos para dominar la auténtica tortilla de papas española: desde la técnica del pochado y los trucos para lograr el punto perfecto, hasta versiones innovadoras que incluyen opciones veganas, rellenos creativos y variantes con harina para todos los gustos.

El mundo de la vitivinicultura ha perdido su brújula más audaz. La noticia llegó desde Burdeos como un infarto fulminante en la madrugada: Michel Rolland, el hombre que redibujó los límites de nuestra industria, ha fallecido a los 78 años. 

El enólogo alcanzó un nuevo hito histórico al obtener la puntuación perfecta de 100 puntos de James Suckling para dos de sus vinos en un mismo informe. Con este reconocimiento a las etiquetas As Bravas Malbec y Gran Enemigo Cabernet Franc, provenientes de Gualtallary, el proyecto El Enemigo consolida el posicionamiento de la Argentina en la élite de la vitivinicultura mundial

Un estudio de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) revela que los impuestos representan el 43% del precio que el consumidor abona en góndola por el vino, lo que significa que el Estado recauda entre 4,5 y 7,5 veces más de lo que recibe el productor primario.

Desde su llegada en 1853 de la mano de Michel Pouget hasta consolidarse como la cepa insignia y embajadora indiscutida de Argentina en el mundo, el Malbec ha protagonizado un resurgimiento histórico que lo llevó del borde de la extinción a la cima del podio global. Con más de 47.000 hectáreas cultivadas y una presencia que se extiende desde los valles del Norte hasta la Patagonia, esta variedad no solo lidera la producción y las exportaciones nacionales, sino que traduce en cada copa la riqueza de nuestros diversos "terroirs", reafirmando su lugar como el corazón de la identidad vitivinícola argentina.